Bizcocho de limón

 Este bizcocho de limón no es el clásico que ya conoces y que solo lleva yogur, se le incorpora también zumo natural y ralladura y tiene mucho sabor.

Tarta de cerezas y requesón

 Esta tarta me entró por los ojos el día que la vi en la revista Lecturas Cocina Mediterránea. La preparé haciéndole unas pequeñas variantes y ha quedado realmente exquisita.
El bizcocho queda esponjoso, y con una textura muy tierna con el requesón y la almendra. Que unidos a la tentadora capa de cerezas, naranja y mermelada, hacen de esta tarta una auténtica delicia para el paladar.

Tocinillo de cielo a la naranja

 Una receta de tocinillo con el inigualable sabor Mediterraneo de la naranja.

Wonton de cerezas y chocolate.


Un plato sorprendente y un postre espectacular sin duda.

Cupcakes de canela y chocolate blanco

Reconozco que los cupcakes son mi perdición, me resulta un auténtico placer hacerlos, son muy rápidos de hacer, realmente en hornear tardas unos 20 minutos y en hacer una crema unos 10-15 minutos, pasado este tiempo, simplemente con una manga pastelera puedes hacer un pastelito realmente precioso y muy rico. En pocos pasos y en poco tiempo.

Mousse de naranja y yogur

 Esta receta de mousse de naranja y yogur se puede preparar con antelación porque la gelatina le da firmeza y consistencia. Con esta misma receta se prepara una deliciosa mousse de mandarina.

Tarta de natillas con galleta.

 Hoy estáis de suerte, sí sí. ¿Por qué? Pues porque iba a hacer unas ricas natillas sin azúcar, siguiendo nuestra receta, pero en lugar de eso he decidido hacer una tarta de natillas con galleta sin azúcar. Vamos, que os traigo una nueva receta, para que probéis en casa

Bizcocho de yemas

 Extra delicioso Bizcocho de yemas con el cual vamos a sorprender hasta el mejor de los gourmets pasteleros. PROVADLO

Palmeras de Hojaldre

Aprovechad la receta de hoy para dejar que los más pequeños se acerquen a la cocina y trasteen la masa, a ellos les encanta ayudarnos y aprender cosas nuevas. Aunque al principio no se muestren muy diestros, si les dais una oportunidad os sorprenderán. A mis hijos les encanta subirse a una silla y ponerse a mi lado para ver cómo preparo la comida. A veces me ayudan y otras, simplemente, se quedan ahí, mirando, sin más.

Hojaldres de Astorga.

 Hoy vamos a hornear unos hojaldrinos tipo Astorga con alguna modificación, dándole un toque final de azúcar y yo sustituí la miel por un chorrín de coñac..
Tardamos 20 minutos.. si tenéis hojaldre en casa.. a qué esperáis??

Sorbete de limón al cava.

 
El sorbete de limón además de ser una bebida muy refrescante, también es buena para la salud, siendo diurético y digestivo por las propiedades del cava y del limón. Es una opción más para los postres, sustituyendo así a las típicas tartas o bizcochos. 

Trufas de chocolate blanco y coco.

 Estas trufas de chocolate blanco y coco resultan deliciosas, con una sabor a vainilla y coco que es casi tropical. Hay que servirlas muy frías y puedes conservarlas incluso en el congelador.

Crema Pastelera

CREMA PASTELERA

Pasteles de Belém.

Posiblemente los dulces más conocidos de esta ciudad lusa, e incluso me atrevería a decir de todo Portugal, son los pasteles de nata, más conocidos como, pastéis de Belem. Estos deliciosos pasteles tienen su historia: Se cree que la receta, un secreto hasta ahora sin desvelar, tiene varios siglos (riete tú de la de la coca cola) y fue creación de las monjas del monasterio de los Jerónimos. Estos pasteles de nata se comenzaron a comercializar siguiendo la fórmula del convento en una pequeña tienda del barrio de Belem en 1837, de donde han adoptado el sobrenombre de pastéis de Belem. Hoy en día sólo 3 personas conocen la receta auténtica que se sigue elaborando en Casa de los Pastéis de Belem, en donde diariamente se elaboran entre 20.000 y 50.000 unidades de estos deliciosos pasteles.

Sorbete de Sandía.




Este sorbete le suelo hacer bastante en verano. En casa nos encanta el sorbete de limón por excelencia, pero como me gusta que mi familia se alimente bien aprovecho el buen tiempo para evitar tanto helado industrial y prepararles sorbetes de frutas. En este caso fue de Sandía.


Se puede hacer con cualquier fruta, añadiéndole hielos y azúcar. Yo suelo tener la fruta congelada y así el sabor es más intenso al no llevar hielo. Si queremos que sea apto para personas diabéticas o dietas, solo tenemos que cambiar el azúcar por edulcorante. Por que este es un postre ideal para personas con cualquier intolerancia.

Mermelada de Nísperos.


 

Vamos a explicar como hacer una mermelada casera de nísperos “Bio” de Callosa d´en Sarrià. Es una receta muy fácil y rápida de preparar para disfrutar de forma diferente de esta deliciosa fruta de temporada. Además conseguiremos sorprender a los demás y a nosotros mismos por el rico y duradero sabor que deja en nuestro paladar, una mezcla exquisita entre ácido y dulce. La mermelada de nísperos acompaña a la perfección no sólo tostadas, también va muy bien con algunos quesos (tipo Brie), patés y carnes de ave.

Pero antes de ponernos “manos a la obra”, queremos comentaros algunas curiosidades sobre el níspero:
¿Sabíais que casi la mitad del volumen del níspero lo ocupan sus semillas?
Es una fruta rica en pectina, una fibra natural que se une con el azúcar y los ácidos de la fruta para formar un gel, por ello es muy indicada para la elaboración de mermeladas y compotas.

Bizcocho genovés sin gluten.



Hoy preparamos un bizcocho genovés sin gluten en Thermomix. Sustituimos la harina de trigo por harina de maíz. La base para tus tartas para celíacos.

Donuts o Berlinas rellenos de crema.




Donuts rellenos o Berlinas, Berlinesas, Bombas.. muchos nombres para una misma delicia. Una de las recetas de bollería que más gustan.

Y es que de vez en cuando no hace daño, y si lo preparamos en casa, sin conservantes ni aditivos, pues mucho mejor. Esta receta es una maravilla, y además muy fácil, os aseguro un éxito rotundo en casa, les va a encantar a toda la familia, sobre todo a los más peques de la casa.

Tarta San Marcos (Sin lactosa)

Tarta San Marcos (Sin lactosa), riquísimo bizcocho mojado con almíbar y relleno de nata y trufa y con una deliciosa crema de yema tostada por la parte de arriba, esta tarta hará las delicias de toda la familia y además sin lactosa para que todos puedan disfrutarla!!!!

Yemas de Santa Teresa.

Las Yemas de Santa Teresa son uno de los elementos de repostería más identificadores de la Gastronomía de las poblaciones de Alba de Tormes en la provincia de Salamanca y Ávila. Su fama ha trascendido al área de la provincia y ahora resulta posible adquirirlos en diversas pastelerías a lo largo de España.
 

Usos del Bicarbonato de Sodio en la Cocina


El bicarbonato de sodio es un compuesto sólido de color blanquecino con múltiples aplicaciones en distintos campos, destacando principalmente su uso en repostería, donde actúa como agente leudante para masas. 

Tarta de queso y chocolate blanco


COTTON CHEESECAKE

Brioche TORREBLANCA

 Este brioche es con la receta del libro La Cocina Dulce de Paco Torreblanca precioso libro y con unas recetas buenisimas.