Roscón de Reyes casero paso a paso.

El Roscón de Reyes es una de esas tradiciones y recetas que yo creo que no se perderán nunca porque todos las adoramos y esperamos cada año que llegue otra vez el momento de probarlas.. 

Leche Frita

Esta es la receta tradicional de la leche frita, aunque existen muchas, muchas formas de prepararla por toda la geografía española.

Donuts caseros con glaseado de azúcar.

Si os gustan los donuts comerciales, no os podéis perder esta versión casera que supera, con creces, a aquellos que podemos encontrar en los establecimientos. Nuestros donuts están libres de las sustancias que usa la industria con la finalidad de aumentar la conservación de sus productos. Además, con nuestra versión, se obtienen unos donuts de textura muy tierna, y gran sabor. Para culminar este delicioso dulce, tras freírlos, los hemos bañado en un glaseado de azúcar y agua.

En Cocina Casera podéis encontrar otras recetas con las que elaborar donuts en casa, como nuestros donuts cubiertos de chocolate.

Rollitos de Nocilla

Excelente idea para el desayuno y la merienda, sobre todo para los más pequeños.

Leche frita de naranja

Con esta receta de leche frita de naranja puedes dar un toque diferente a la leche frita tradicional. La receta no es exactamente igual porque lleva yemas, pero el resultado es muy similar en textura, aunque con mucho sabor a naranja.

Flores de semana santa.

 

Flores manchegas. Son un dulce tradicional, típico de la comunidad de Castilla- La Mancha, que e come en estas fechas, pero se puede degustar en cualquier época del año, además de que se realizan con materias primas comunes,  que todos tenemos en nuestras casas.

 

Son unos dulces crujientes, de gran sabor, en su punto justo de dulzor y aunque se frien en abundante aceite, no resultan nada grasas; lo único que necesitas es un molde para flores manchegas, que puedes adquirir en ferreterías.

Ingredientes:

• 6 huevos...
• 1/2 litro de leche
• 100 ml de agua
• 400 gr de harina
• ralladura de limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• aceite de oliva
• azúcar con canela

Preparación:

Batir los huevos y añadir la leche, el agua, la canela y la ralladura de limón, mezclar.

Incorporar la harina poco a poco y mezclar.

Dejar reposar la masa 30 minutos.

Calentar en una olla aceite de oliva abundante, introducir el molde de las flores en el aceite caliente , sacar e introducir en la masa sin llegar a que cubra el molde.

Introducir el molde untado de masa en el aceite caliente y hacer movimientos de arriba a abajo para que se desprenda la masa del molde.

Dorar la flor por ambos lados y pasar por azúcar con canela.

Colocar de nuevo el molde en el aceite para que se caliente y volver a repetir el proceso para hacer más flores.

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Torrijas.

 

Este el postre de esta nuestra España ya que aun en cada parte de ella se elaboran de una manera diferente pero siempre con la tradición y cariño por delante, siempre será la

 SANTA TORRIJA ESPAÑOLA.

INGREDIENTES:
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Para las torrijas:

• 1/2 barra de pan del día anterior o especial para torrijas.
• 3/4 l de leche entera.
• 1 huevo.
• Aceite de oliva abundante.
• 200 gr azúcar.

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas de unos 2 cm. En un bol grande ponemos la leche y los 200 gr de azúcar y templamos en el microondas, removemos bien para que se disuelva el azúcar.
Remojamos el pan en la leche.
Batimos un huevo en un plato.
Ponemos el aceite a calentar, la cantidad del aceite debe ser que casi cubra la torrija.
Sacamos el pan de la leche ayudados por dos tenedores, con cuidado sin que se rompa, escurrimos un poco y lo pasamos por el huevo, volvemos a escurrir y freimos por ambos lados, retiramos a una fuente.
Hacemos así todas las torrijas.
Para el almíbar ponemos a cocer a fuego suave el azúcar con el agua, el limón y la canela, cuando tenga una textura de jarabe lo ponemos a enfriar.
Cuando esté frío se lo añadimos a las torrijas, dejamos que recalen en el almíbar y un par de horas después ya se podrían comer.

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