Hoy os dejo con esta crema que realmente es deliciosa.
Yo la he preparado en thermomix por comodidad.
La receta:
- 1000g de leche a temperatura ambiente
- 6 yemas de huevo
- 1 palo de canela
- La piel de 1 limón
- 20g de mantequilla.
- 2 huevos
- 80g de maicena
- 150g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- Azúcar (para quemar)
PREPARACION
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso la leche restante, el azúcar, la vainilla, la canela y el limón. Programar 10 minutos a temperatura 90º y velocidad 1.
Con cuidado de no quemarse, retirar la vainilla, el palo de canela y la piel de limón y añadir la mezcla reservada. Programar 3minutos a 90º y velocidad 3. En los últimos segundos añadir la mantequilla por el bocal.
Verter la crema en recipientes refractarios, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete o una plancha de hierro caliente.
Oigen de la Receta... cosasdechari.blogspot.com/2014/04/crema-maragata.html?m=1
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Sábado, Abril 05, 2025 |
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