Para hacer la pasta Wonton:
- • 200 g de harina de trigo
- • 50 ml de agua templada
- • 1 huevo
- • media cucharadita de sal
- • un poco de maicena
Relleno:
- • Cerezas
- • 50 g de Chocolate de fundir en pepitas
Salsa para acompañar:
- • Helado de vainilla
- • 100 g de Chocolate para fundir
- • 25 g de Nata líquida para cocinar
- Chocolate Blanco para decorar
Elaboración:
Para preparar pasta fresca podemos hacerlo a mano o con ayuda de algún robot de cocina.
Poner la harina en el vaso de la batidora o en un bol y añadir el agua templada y un huevo batido
levemente. Amasar bien hasta que todo esté integrado, el tiempo dependerá de si se hace a mano o con batidora, unos minutos.
Por último se añade la sal y se hace un amasado de unos 5-7 minutos para formar una bola de masa suave y compacta. Colocarla en un bol tapada con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto se prepara la salsa de chocolate para acompañar:
Fundir al baño maría los 100 g de chocolate. Añadir la nata líquida y remover bien para integrar todo.
Reservarlo.
Después del reposo vamos a formar pequeñas bolas de la masa, mas o menos del tamaño de una nuez.
Espolvorear una superficie de trabajo con maicena y con ayuda de un rodillo estirarlas para que nos queden bien finas. La masa es resistente, por lo que es bastante fácil.
Con ayuda de un cortapastas redondo o de un cuchillo cortamos un círculo de la masa para formar la
empanadilla wonton, que nos quede bien la forma y las reservamos sobre papel sulfurizado.
A continuación se rellenan del siguiente modo:
Se coloca una cereza deshuesada en el centro de cada oblea de pasta, y añadimos un par de pepitas de
chocolate. Cerramos bien la masa con los dedos y humedeciendo un poco los bordes para sellarlo.
Preparamos una sartén con abundante aceite caliente y vamos friendo los wonton de uno en uno o dos
como mucho durante unos 25-30 segundos, lo justo para que quede dorado por fuera, pero que no se
queme. Los sacamos a un plato con papel absorbente por si hay exceso de aceite.
Para preparar el plato, poner en el fondo unas bolas de helado de vainilla, encima colocar 3 empanadillas wonton por persona, regar con la salsa de chocolate reservada (que podemos templar para que esté más buena) y por último adornar con un poco de chocolate blanco rallado.
Origen de la receta: http://es.paperblog.com/wonton-relleno-de-cerezas-y-chocolate-con-helado-de-vainilla-2702441/
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