Exquisitas galletas rellenas de crema pastelera. Como podéis ver con unos sencillos ingredientes podemos hacer una buen desayuno, o merienda con ingredientes que siempre tenemos a mano. De hacer…. Muy fácil ya veréis.
Ingredientes:
- 3 paquetes de galletas maria hojaldradas
- 50 gr de coco rallado
- 1/2 litro de leche
- 50 gr de maicena
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de azúcar avainillada
- 1 vasito más de leche para remojar las galletas
- canela molida
- 1 rama de canela
- peladura de 1 limón
- 2 huevos más para rebozar
- aceite de oliva
Nuestra galletas hojaldradas
En primer lugar cocemos reservamos un vasito de leche aparte. A continuación cocemos el resto de la leche, con la canela en rama, y la peladura del limón. Dejamos enfriar.
Hacemos la crema disolvemos la maicena en la leche reservada.
A continuación añadimos la maicena disuelta con las 3 yemas batidas,y con el azúcar avainillado, y sin dejar de remover con las varillas para que no se hagan grumos y espese. Dejamos enfriar un poco.
En un bol ponemos la leche y canela molida, aparte batimos los huevos para rebozar.
Ponemos una cucharada de la crema sobre una de las galletas, y tapamos con otra. Así todas.
Una vez las tengamos todas rellenas las pasamos primero por la leche con canela y el huevo batido.
Calentamos el aceite y las freímos.
Las rebozamos en coco rallado.
¡A disfrutarlas!
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