Pudín de croissants o ensaimadas

 Excelente pudín de croissants o bien con ensaimadas de las que tengamos en la despensa que ya no se las coma nadie, un postre de los que siempre te pedira la familia.

Pudín de croissants o ensaimadas

El pudín y el flan son prácticamente la misma receta. Se diferencian en que al pudín se le añade miga de pan, ensaimada, soletillas, croissants o lo que tengáis a mano o según los gustos.

Ingredientes:

• 200 gr. de croissants o ensaimadas.
• 6 huevos.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 litro de leche.
• 1 rama de canela.
• La piel de un limón.
• Para el caramelo:
• 200 gr. de azúcar.
• 4 cucharadas de agua.

Elaboración:

Calentamos la leche con la canela y la piel del limón. En cuanto rompa a hervir, retiramos del fuego.

Al mismo tiempo, preparamos el caramelo. Ponemos los 200 gr. de azúcar y las cuatro cucharadas de agua en una sartén o cazo y dejamos que se haga sin remover. Hasta que adquiera el color que deseeamos. En cuanto esté, vertemos el caramelo en el molde.

Troceamos los croissants y los ponemos encima del caramelo.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche ya sin la rama de canela ni la piel de limón y mezclamos bien con las varillas de mano.

Vertemos la mezcla en el molde. Colocamos el molde en una fuente con agua caliente y horneamos unos cincuenta minutos. Comprobaremos que al pinchar con un palillo sale limpio.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

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