Pudín de croissants o ensaimadas

Excelente pudín de croissants o bien con ensaimadas de las que tengamos en la despensa que ya no se las coma nadie, un postre de los que siempre te pedira la familia.

Pudín de croissants o ensaimadas

El pudín y el flan son prácticamente la misma receta. Se diferencian en que al pudín se le añade miga de pan, ensaimada, soletillas, croissants o lo que tengáis a mano o según los gustos.

Ingredientes:

200 gr. de croissants o ensaimadas.
6 huevos.
150 gr. de azúcar.
1 litro de leche.
1 rama de canela.
La piel de un limón.
Para el caramelo:
200 gr. de azúcar.
4 cucharadas de agua.

Elaboración:

Calentamos la leche con la canela y la piel del limón. En cuanto rompa a hervir, retiramos del fuego.

Al mismo tiempo, preparamos el caramelo. Ponemos los 200 gr. de azúcar y las cuatro cucharadas de agua en una sartén o cazo y dejamos que se haga sin remover. Hasta que adquiera el color que deseeamos. En cuanto esté, vertemos el caramelo en el molde.

Troceamos los croissants y los ponemos encima del caramelo.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche ya sin la rama de canela ni la piel de limón y mezclamos bien con las varillas de mano.

Vertemos la mezcla en el molde. Colocamos el molde en una fuente con agua caliente y horneamos unos cincuenta minutos. Comprobaremos que al pinchar con un palillo sale limpio.